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外卖产业渗透率继续提升 平台重新思考管理模式

2020-01-06 10:12:24报告大厅(www.planmarc.com) 字号:T| T
  报告大厅摘要: 一日三餐点外卖,不想出门找代买,外卖平台的发展极大地便利了人们的生活。随着互联网经济快速发展、各类外卖APP功能的完善和便利,我国外卖行业蓬勃兴起。技术的发展,让外卖辐射的区域更大,地点定位和送达计时显示得也更加准确,正因如此,骑手的工作强度也越来越大。

  一日三餐点外卖,不想出门找代买,外卖平台的发展极大地便利了人们的生活。随着互联网经济快速发展、各类外卖APP功能的完善和便利,我国外卖行业蓬勃兴起。技术的发展,让外卖辐射的区域更大,地点定位和送达计时显示得也更加准确,正因如此,骑手的工作强度也越来越大。

  外卖产业渗透率继续提升

  2019年前三季度,我国外卖产业交易额分别为1200亿元、1430亿元、1790亿元,第三季度环比增长25.2%。与此同时,外卖订单量也持续上涨。以美团外卖为例,第三季度,美团外卖日均订单量达2680万单,同比增长38.1%。订单量的持续增长表明,外卖在消费中的作用进一步凸显,且外卖市场仍有巨大的增长潜力。

  随着市场规模的持续快速增长,外卖产业的渗透率继续提升。2018年,我国外卖产业的渗透率为10.8%,到2019年第三季度,外卖产业的渗透率提升至15.9%。预计,2019年全年外卖产业渗透率将达14.2%,相比2018年提升3.4个百分点。

  从消费品类情况来看,餐食仍是外卖订单的主要消费品类?;诓鸵饴粲没肮哐傻耐?,又催生出很多非餐品的配送场景和需求。如今,随着配送效率的不断提升,外卖服务已经从餐饮美食外溢到生活超市、生鲜果蔬、鲜花绿植、美妆、日用品、服饰鞋帽和母婴产品等多个生活场景,甚至实现了全时段配送服务。通过外卖满足甜品和水果等日常性需求、蛋糕和鲜花等节日性需求,也正在成为国民新的消费习惯。

  夜经济是城市活力的晴雨表。在外卖品类越来越丰富、配送越来越快捷、商户主动延长营业时间等因素的共同作用下,外卖消费时间已经从午高峰和晚高峰向全时段扩展,夜间消费订单占比明显提升。以今年前三季度来看,美团18时至次日6时的订单量占全天订单量的35.2%。

  从餐饮向非餐饮跨越,是外卖产业快速增长的重要原因。得益于技术的升级和多场景跨越,餐厅信息、评价及交易不断迁移到互联网和手机端,让越来越多的新消费需求变为可能,共同推动了外卖产业发展壮大。

外卖产业渗透率继续提升

  平台重新思考管理模式

  自2015年以来,中国外卖交易金额持续攀升,根据上半年的统计,预计2019年可以达到6040亿元,这个数字是2015年的4.5倍,2017年的两倍。

  2017年底,饿了么正式合并百度外卖。2018年4月,阿里巴巴、蚂蚁金服以95亿美金收购饿了么。一线红利吃完后,外卖行业正在快速走向三四线城市,试图将一二线城市的成功模式复制过去,市场进入更为激烈的“两强争霸”的局面?!按蛘獭弊刺诓煌鞘薪惶娼?。

  这种发展速度的管理模式是粗放的。这些年骑手问题频发,他们遇到交通事故的概率要远高于常人,为了抢时间,骑手闯红灯是常事;骑手与用户、商家产生口角和摩擦更是常事。

  在这种快速的发展迭代中,骑手是矛盾集中爆发的窗口。整个行业需要重新补课。这与滴滴走过的路有相似之处,当年滴滴顺风车司机与外卖骑手一样,缺乏稳定的保障。以至于滴滴出了多起震惊国内的恶性案件,直到2019年年底,滴滴顺风车业务才开始重新上线试运行。

  在2019年Q1财报会议上,王兴谈到市场竞争时曾说过这样一段话,“我们并不担心竞争对手使用补贴吸引价格敏感用户,这种方式难以持续,一旦补贴结束订单就会消失,对于低线城市价格敏感用户来说会花更多时间自己做饭。向用户和商家提供高质量符合和保持高运营效率才是正确做法?!闭獯问录蛐砘崛妹劳偶罢鲂幸抵匦滤伎?,什么才是“高运营效率”。

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